Schokoladenknöpfe mit Schokoladenfüllung

Meine Weihnachtsbäckerei läuft auf Hochtouren! Die Keksdosensammlung meldet kaum noch Kapazität, alles bis oben voll mit weihnachtlichen Köstlichkeiten. Rezepte dazu findet ihr bereits hier.

Auf meiner Kücheninsel wartet – neben meinem Laptop – eine Schar an Packungen Mehl, gemahlene Mandeln und Haselnüsse, Eier und Butter auf ihren täglichen Einsatz. Lohnt sich gar nicht, die wieder zurück in den Küchenschrank zu befördern. Erst recht nicht, sie zurück an ihren Platz – nach unten, in die Küche meiner Eltern – zu bringen. Mein Backofen schwitzt und das Weihnachtsduftbarometer erreicht seinen Höchststand! Keiner verlässt mein Haus ohne die Worte „hmmmm, hier duftet es aber herrlich!“. Niemand, versprochen. Meine Küche riecht zwar 365 Tage im Jahr nach frisch gebackenen Köstlichkeiten, aber jetzt erfülle ich das ganze Haus mit meinem Duft nach frischen Plätzchen, selbst gemachter Marmelade und weihnachtlichen Gewürzen.  Weiterlesen „Schokoladenknöpfe mit Schokoladenfüllung“

Engelsaugen {vegan}

Wenn ihr das riechen könntet! Einfach himmlisch. Sicherlich wisst ihr mittlerweile, dass ich die (Vor-)Weihnachtszeit einfach total liebe – dieses Gefühl der Behaglichkeit, irgendwie spürt man gleich viel mehr Liebe in allem. Das finde ich toll. Vielleicht denkt ihr jetzt auch, dass ich verrückt sei – vielleicht spürt das gar nicht jeder, keine Ahnung. Jedenfalls freue ich mich schon wahnsinnig auf Weihnachten und die Zeit mit meiner Familie, wenn wir – wie jedes Jahr – an Heiligabend Roastbeef mit Knödeln, Spätzle und Rotkohl machen. Seit Jahren unsere kleine, gemeinsame Tradition. Auch wenn ich jetzt alleine für’s kochen zuständig bin und ich ehrlich zugeben muss, dass mein Vater einfach den besten Krautsalat dazu gemacht hat.

Am Wochenende wird dann auch noch mal fleißig mit meiner Mama gebacken, es gibt: Ausstechplätzchen Version 2.0 & Homemade Speculoos, Kokosmakronen und eigentlich wollte ich gerne noch Linzerplätzchen backen. Und noch tausend andere Dinge, die in meinem Kopf herum schwirren. Ihr seht: Wenn ich könnte, würde ich den ganzen Tag backen (und natürlich vor allem essen, denn ist das nicht einfach das schönste?)  Weiterlesen „Engelsaugen {vegan}“

„Twix“ – ohne Zucker & vegan

Wenn wir ehrlich sind, lieben wir sie doch alle: mit Zucker und Fett vollgepumpte Schokoriegel. Und wer kann da eigentlich auch bei „nur“ einem bleiben? Am liebsten möchte man die ganze Verpackung aufreißen und sofort im Nirvana – äh, Magen – verschwinden lassen. Besonders Snickers und Twix haben es mir schon immer angetan. Milky Way ist auch ganz oben auf meiner Favoriten-Liste; Mars esse ich zwar, aber ein Snickers würde ich vorziehen 😛 Ja, es gibt tatsächlich eine Rangliste und nein, es gibt irgendwie keine Süßigkeit, die ich nicht mag.  Weiterlesen „„Twix“ – ohne Zucker & vegan“

Birnenkuchen mit gerösteten Mandelblättchen

Momentan träume ich ständig von einem schönen, klirrend kalten, erholsamen Winter-Ski-Urlaub in den Bergen. Mit viel Schnee und strahlendem Sonnenschein, irgendwo mitten in den Bergen, in einem schönen, kleinen Ort, mit einer riesigen Portion Bratkartoffeln und Kaiserschmarren zum Nachtisch, direkt aus einer gusseisernen Pfanne. Winterurlaub, schön wär’s! Stattdessen hat mich mein Alltag in Bedburg im Griff: Operations Research, Corporate Social Responsibility und Econometrics. Da wären mir Worte wie Hirschgulasch, Knödel und Krapfen doch tausendmal lieber. Aber was hilft, wenn einen der Winterbluse packt? Ein schöner, warmer, dampfender Kuchen, der einen nur so zurück in die Weihnachtszeit seiner Kindheit schickt.  Weiterlesen „Birnenkuchen mit gerösteten Mandelblättchen“

veganes Bananenbrot – nussig, luftig, lecker!

Momentan liebe ich vegane Kuchen. Ansonsten ernähre ich mich persönlich nicht vegan, finde es aber trotzdem spannend, wie gut diese Kuchen einfach schmecken. Nach meinem letzten Kuchen dachte ich mir bereits, dass ich die Konsistenz unbedingt in Verbindung mit Bananen probieren muss!
Die Konsistenz ähnelt einem super leckeren Nusskuchen, weshalb die Kombination mit dem Bananengeschmack einfach herrlich ist. Unbedingt probieren 🙂  Weiterlesen „veganes Bananenbrot – nussig, luftig, lecker!“

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